I – III الشاي الروسي "أرخى النهار سدوله؛ وعلى الطاولة، كان الساموفار يغلي متوهجًا في المساء..." – أ. بوشكين مستوحى من شتاء سانت بطرسبرغ، يعكس الشاي الروسي طقوس شاي مترفة، احتُسيت في مقهى فاخر داخل مبنى على الطراز الآرت نوفو. يجمع العطر بين الشاي الأسود، النعناع الطازج، ومربى التوت، ليخلق رائحة غنية ومدخنة مع لمسة حلاوة خفيفة، تستحضر دفء نيران القوافل التي حفظت أوراق الشاي أثناء رحلتها الطويلة عبر سيبيريا. ابتكره جوليان راسكينيت، الخبير في النفحات الدخانية ونكهات الشاي، حيث مزج بين الأعشاب، الفواكه الحمراء، الأخشاب المحترقة، والأزهار البيضاء، في مزيج آسر يحاكي دفء كوب شاي ساخن في مساء شتوي ثلجي.